Sorbete de Patxarán, mandarina y mango

Ingredientes

• 75 gr de azúcar
• 200 gr agua
• 100 gr mango
• 100 ml zumo de mandarina
• 300 ml patxarán
• Tarrina de sorbete de mandarina
• Ralladura de limón
• 1 rama de canela
• 1 puñado de menta

Elaboración

Base

1. En un cazo poner el agua y el azúcar. Poner a hervir y mover constantemente hasta que el azúcar se diluya
2. Dejar hervir durante 5 minutos
3. Añadir la canela, la ralladura de limón y la menta, tapar y dejar un minuto más al fuego.
4. En un recipiente apto para batidora, colocar el zumo de mandarina y el mango. Triturar
5. Incorporar el jarabe (colado) y el patxarán
6. Dejar enfriar y conservar en la nevera hasta el momento de servir

Sorbete

1. Triturar el helado de sorbete junto con la base y servir

Notas

En la receta original son 100gr de azúcar en lugar de 75.