Turrón de chocolate blanco, coco tostado, pistachos y curry

Ingredientes

• 250 gr chocolate blanco de cobertura
• 30 gr manteca de cacao
• 75 gr coco rallado deshidratado
• 40 gr de pistachos tostados
• Ralladura de 1 limón
• Una pizca de curry

Ingredientes cobertura

• 30 gr chocolate blanco de cobertura
• 12 gr manteca de cacao

Elaboración

Chocolate y manteca

1. Poner al baño maría el chocolate blanco
2. Cuando empiece a derretirse, añadir la manteca de cacao
3. Cuando esté derretido, sacar del baño maría, secar bien el bol para que no gotee y pasar a otro recipiente para que baje un poco la temperatura

Condimentos

1. En una sartén, tostar el coco junto con el curry
2. Partir los pistachos en trozos no muy pequeños
3. Al retirar el coco, y con la sartén aún caliente pero sin estar en el fuego, añadir la ralladura de limón en la sartén junto con los pistachos
4. Añadir estos condimentos al chocolate

Turrón

1. Aceitar ligeramente el molde
2. Echar la mezcla en el molde y espolvorear un poco de curry
3. Derretir los 30 gr de chocolate con los 12 gr de manteca de cacao.
4. Echar sobre el molde y dar unos golpes para que baje al fondo. Con esto buscamos que el turrón tenga una superficie lisa
5. Dejar enfriar a temperatura ambien unas 8-9 horas, para que quede brillante y más estable. Después colocar un peso en el molde y meter a la nevera al menos 48 horas.

Notas

Personalmente omito la parte de la cobertura, porque me gusta el toque "granulado"